تخم نطفه دار، تخمی است که اسپرم و تخم در ناحیه شیپور با هم ترکیب شده‌اند. اگر این تخم در شرایط محیطی مناسب از لحاظ دما و رطوبت قرار گیرد، پس از مدت زمان مشخص به جوجه تبدیل خواهد شد.این تخم‌ها حاوی ماده ژنتیکی مرغ و خروس هستند که برخورد آنها باعث بارور شدن تخم می‌شود. اگر در گله خروسی وجود نداشته باشد، تخم‌های تولید شده توسط مرغ‌ها بدون نطفه هستند. بنابراین، تخم نطفه دار در اصل باروری تخم را نشان می‌دهد.

شرایط نگهداری تخم نطفه دار

برای نگهداری تخم نطفه دار، باید شرایط مناسبی را فراهم کنید. در زیر توصیه‌هایی برای نگهداری تخم نطفه دار آمده است:

1. دما: دمای مناسب برای نگهداری تخم نطفه دار بین ۳۷-۳۸ درجه سلسیوس است. اگر دما بیشتر یا کمتر از این محدوده باشد، تخم ممکن است آسیب ببیند.
2. رطوبت: رطوبت نسبی باید حدود ۵۰-۶۰٪ باشد. رطوبت زیاد می‌تواند باعث پوسته تخم شکسته شود و رطوبت کم نیز ممکن است تخم را خشک کند.
3. چرخش تخم: تخم‌ها باید به طور منظم چرخش داده شوند تا همه‌ی طرف‌ها به یکنواخت دما و رطوبت دسترسی داشته باشند.
4. تهویه: مطمئن شوید که تخم‌ها در محیطی با تهویه مناسب قرار دارند. استفاده از یک سینی تخم با تهویه‌ی مناسب مفید است.
5. محل نگهداری: تخم‌ها را در محلی که از نور مستقیم خورشید دور باشد قرار دهید. نور مستقیم می‌تواند تخم را گرم کند و به آسیب برساند.
6. با رعایت این موارد، می‌توانید تخم نطفه دار را به خوبی نگهداری کنید.

چطور  تخم نطفه دار را از تخم بی نطفه تشخیص بدیم؟

تشخیص تخم نطفه دار از تخم بی‌نطفه می‌تواند در جوجه‌کشی بسیار مهم باشد. در ادامه، روش‌هایی برای تشخیص تخم نطفه دار و بی‌نطفه را توضیح می‌دهم:

1. کندلینگ (Candling): این روش با استفاده از نور، تخم‌ها را بررسی می‌کند. برای انجام کندلینگ، تخم‌ها را در محیط تاریک قرار دهید و نور شمع، فلش موبایل یا نور دیگر را از پشت تخم به آن تابانید. نشانه‌های تخم نطفه دار عبارت‌اند از:
   • رشته‌های رگ‌ها که از جنین به اطراف پخش شده‌اند.
   • تخم‌های نطفه دار سیاه می‌شوند.
   • تخم‌های بی‌نطفه هیچ تغییر رنگی ندارند و هنگام کندلینگ مانند حباب لامپ روشن می‌شوند.
   • روش کندلینگ یا نطفه سنجی، یک روش ساده و کاربردی برای تشخیص تخم نطفه دار از تخم‌های بی‌نطفه است. در این روش، با عبور نور از درون تخم، می‌توان تخم‌هایی که نور از داخل آنها عبور کرده و شفاف هستند (تخم‌های خوراکی)، تشخیص داد. همچنین، تخم‌هایی که در هنگام عبور نور از آنها رگه‌های در هم تنیده در آن تکان می‌خورد، به عنوان تخم نطفه دار جدا می‌شوند. این روش به ما اجازه می‌دهد محتویات داخل تخم را مشاهده کنیم و از وجود رگه‌های خونی و یا جنین و حرکات آن آگاه شویم. انجام نطفه سنجی مهم است تا تخم‌های پوچ شناسایی شوند و از مسمومیت و مرگ جنین‌های در حال رشد جلوگیری شود. همچنین، با استفاده از این روش، می‌توان تخم‌های نطفه دار را از تخم‌های بی‌نطفه جدا کرده و در دستگاه جوجه‌کشی قرار داد.
2. تست شناوری: تخم‌های نطفه دار معمولاً کمی سنگین‌تر از تخم‌های بی‌نطفه هستند. اگر تخم را در آب قرار دهید و آن شناور باشد، احتمالاً نطفه دار است.بهتر است این روش‌ها را با دقت انجام دهید تا تخم‌های نطفه دار را تشخیص دهید. تست شناوری یک روش ساده و کاربردی برای تشخیص تخم نطفه دار از تخم‌های بی‌نطفه است. در این روش، تخم‌ها را در آب قرار می‌دهید و مشاهده می‌کنید که آیا تخم شناور می‌ماند یا به قاعه آب فرو می‌رود. تخم‌های نطفه دار معمولاً کمی سنگین‌تر از تخم‌های بی‌نطفه هستند. اگر تخم شناور باشد، احتمالاً نطفه دار است. این روش به شما اجازه می‌دهد تخم‌های نطفه دار را از تخم‌های بی‌نطفه جدا کنید و تخم‌های مناسب را برای جوجه‌کشی انتخاب کنید.

 

نحوه تشخیص نطفه دار بودن تخم قبل از جوجه کشی

 

تشخیص نطفه دار بودن تخم قبل از جوجه کشی، امکان پذیر است؟ در پاسخ به این سوال، نظر ها و روش های مختلفی وجود دارد که در این مقاله، روشهای تشخیص نطفه دار بودن تخم ها قبل از قرار گرفتن آنها در دستگاه، بررسی شده است. در صورتی که قصد خرید تعداد زیادی تخم نطفه دار را دارید، این مقاله برای تشخیص نطفه داری تخم های خریداری شده به شما کمک میکند.

 

چگونه تخم نطفه دار را قبل از جوجه کشی شناسایی کنیم ؟

خرید تخم نطفه دار به میزان زیاد، ریسک بالایی به دنبال دارد. عدم نطفه داری تخم های خریداری شده، علاوه بر راندمان صفر جوجه کشی، ضرر و زیان زیادی نیز به خریدار وارد میکند. در ادامه، راه تشخیص نطفه داری تخم قبل از قرار دادن در دستگاه جوجه کشی به طور کامل توضیح داده شده است.

تشخیص نطفه دار بودن تخم با بررسی ژرمینال دیسک

با شکستن تخم تمام پرندگان، لکه سفید رنگی بر روی زرده مشاهده میشود. این لکه ژرمینال دیسک نام داشته که نطفه پس از لقاح درون آن قرار میگیرد. این قسمت تنها با شکستن تخم دیده شده و نمیتوان آن را با نطفه سنجی تشخیص داد.

بنابراین، برای تشخیص نطفه دار بودن تخم ها قبل از جوجه کشی، تنها راه آن شکستن تخم میباشد.

حال سوالی که پیش می آید این است که آیا تخم شکسته شده، تبدیل به جوجه خواهد شد ؟ خیر تخم شکسته و ترک دار به هیچ عنوان تبدیل به جوجه نمی شود. اما عقلانی است، در صورتی که قصد خرید تعدادی تخم برای مثال ۵۰ یا ۱۰۰ عدد را دارید، دو یا چند عدد از آن را به عنوان نمونه شکسته و بررسی کنید.با انجام این کار شما می توانید از نطفه دار بودن باقی تخم های خریداری شده نیز اطمینان حاصل نمایید. در ادامه، نحوه تشخیص نطفه دار بودن تخم از روی زرده آن توضیح داده شده است.

۱–ژرمینال دیسک در زرده تخم بدون نطفه

همانطور که بیان شد، بر روی زرده تخم تمام پرندگان، نقطه سفید رنگ کوچکی دیده میشود. این نقطه سفید رنگ در تخم مرغ ۳ تا ۴ میلی متر است. در تخم های بدون نطفه، این دایره کاملا متراکم بوده و هیچ هاله ای در اطراف خود ندارد. به ژرمینال دیسک در تخم های بدون نطفه بلاستودیسک نیز می گویند.

۲– ژرمینال دیسک تخم نطفه دار

در صورتی که بر روی زرده تخم، یک لکه سفید رنگ با هاله ای کمرنگ و شفاف مشاهده کردید ، لقاح در این تخم صورت گرفته است. به این گونه تخم ها، بلاستودرم یا نطفه دار میگویند. در تخم های نطفه دار، قطر این دایره سفید رنگ، بیشتر از تخم بدون نطفه می باشد.

تشخیص تخم نطفه دار از روی شالاز

هنگامی که تخم را درون یک ظرف مسطح می شکنید، در دو طرف زرده آن، ریشه های مارپیچی سفید رنگی مشاهده میشود. این رشته سفید رنگ شالاز نام داشته و وظیفه نگهداری زرده و نطفه در وسط تخم مرغ را بر عهده دارد.

هر چه شالاز سفید تر و بزرگ تر باشد، تخم نطفه دار هم تازه تر است. چنانچه شالاز در تخمک مشاهده نشد و یا بسیار کدر و کوچک بود، تخم کهنه بوده و برای جوجه کشی نیز مناسب نمی باشد. نطفه در تخم های کهنه، بسیار ضعیف شده و گاه به طور کامل از بین میرود.

آیا تشخیص تخم نطفه دار بدون شکستن آن امکان پذیر است ؟

ظاهر تخم های نطفه دار و بدون نطفه کاملا به هم شبیه هستند و نمی توان بدون شکستن تخم و مشاهده بلاستودرم، تخم نطفه دار را از بدون نطفه تشخیص داد. اما گاه مشاهده میشود که دو تخم با ظاهری کاملا مشابه و در اندازه های برابر، دارای وزنی متفاوت هستند. در این جا، تخم سبکتر در شرایط دما و رطوبتی بدی نگهداری شده است.

به طور کلی، هنگامی که دمای انبار نگهداری تخم ها بالاتر از حد مجاز باشد، نطفه درون تخم شروع به رشد میکند. رشد نطفه سبب تبخیر آب درون تخم نطفه دار و همچنین کاهش وزن تخم میشود. این گونه تخم ها به دلیل رشد نطفه در شرایط بد، برای جوجه کشی مناسب نمی باشند.

آیا خوردن تخم نطفه دار ایراد دارد؟

خوردن تخم نطفه دار برای اکثر افراد مشکلی ندارد. در واقع، تخم نطفه دار حاوی مواد مغذی مانند پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. اگر تخم‌ها تازه و سالم باشند، می‌توانید آنها را بخورید. اما بهتر است تخم‌ها را به درستی پخت کنید تا هر گونه عفونت باکتریایی را از بین ببرید.

انواع تخم نطفه دار

تخم نطفه دار، تخمی است که اسپرم و تخم در ناحیه شیپور با هم ترکیب شده‌اند. انواع تخم نطفه دار شامل:

1. مرغ: تخم نطفه دار مرغ برای جوجه کشی استفاده می‌شود
2. خروس: تخم نطفه دار خروس نیز برای جوجه کشی مناسب است.
3. طیور دیگر: تخم نطفه دار بوقلمون، شترمرغ، اردک، غاز، قو، طاووس و بلدرچین نیز وجود دارد.

 

زمان تبدیل تخم نطفه دار به جوجه

زمان تبدیل تخم نطفه دار به جوجه بستگی به نوع طیور و شرایط جوجه‌کشی دارد. به طور کلی، مدت زمان جوجه‌کشی برای مرغ حدود ۲۱ روز و برای خروس حدود ۲۳-۲۴ روز است. اما این مقادیر ممکن است با توجه به نژاد، دما، رطوبت و دیگر عوامل متغیر باشد. برای دقیق‌ترین اطلاعات، به دستورالعمل‌های جوجه‌کشی مراجعه کنید.

شرایط تبدیل تخم نطفه دار به جوجه

برای تبدیل تخم نطفه دار به جوجه، باید شرایط مناسب را رعایت کنید. در ادامه، توصیه‌هایی برای نگهداری و تبدیل تخم نطفه دار به جوجه آمده است:

1. زمان نگهداری: حداقل باید ۲۴ ساعت از زمان تخم‌گذاری گذشته باشد تا تخم نطفه دار برای جوجه‌کشی مناسب باشد.عمر تخم نطفه دار محدود است و اگر به موقع جوجه کشی نشود، به جوجه تبدیل نخواهد شد. هر روز به مقدار ۱۵٪ از ضریب تبدیل تخم نطفه دار به جوجه کاسته می‌شود.
2. دما و رطوبت: تخم‌ها را در دمای مناسب (معمولاً ۳۷-۳۸ درجه سلسیوس) و رطوبت نسبی (حدود ۵۰-۶۰٪) نگهداری کنید. دمای بالا یا پایین می‌تواند تخم را تحت تأثیر قرار دهد.
3. مکان نگهداری: تخم‌ها را در محیطی با تهویه مناسب قرار دهید. استفاده از سینی تخم با تهویه مناسب مفید است.
4. تاریخ نگهداری: تخم‌ها را با تاریخ دقیق‌تری علامت‌گذاری کنید تا با تخم‌های تازه‌تر همزمان به دستگاه جوجه‌کشی منتقل نشوند^.

تخم نطفه دار مرغ

بله، با کمال میل. پرورش مرغ تخمگذار یک فعالیت مهم و سودآور است. اگر به دنبال آغاز کسب و کار پرورش مرغ تخمگذار هستید، اطلاعات لازم را بدست آورید تا به بهترین شکل اقدام کنید. در ادامه، به برخی از موارد مرتبط با پرورش مرغ تخمگذار می‌پردازیم:

1. انتخاب نژاد: انتخاب نژاد مناسب برای پرورش مرغ تخمگذار بسیار مهم است. نژاد‌های مختلف دارای ویژگی‌های متفاوتی هستند، از جمله تولید تخم، مقاومت در برابر بیماری‌ها و رفتار آرام.
2. محیط نگهداری: ایجاد محیط مناسب برای مرغ‌ها از جمله ساخت قفس‌ها، تهویه‌ها و نورپردازی مهم است. قفس‌های پیشرفته‌تر و سیستم‌های aviary می‌توانند به بهبود رفتار مرغ‌ها و تولید تخم کمک کنند.
3. تغذیه: تغذیه مناسب باعث تولید تخم با کیفیت و بهره‌وری بالا می‌شود. مرغ‌ها باید از تمامی مواد مغذی مورد نیاز خود بهره‌برند.
4. مدیریت بهداشتی و پیشگیری از بیماری‌ها: مراقبت از بهداشت مرغ‌ها و پیشگیری از بیماری‌ها از جمله واکسیناسیون و کنترل آفات برای حفظ سلامتی آن‌ها ضروری است.
5. تخم‌گذاری و جوجه‌کشی: تخم‌ها باید در شرایط مناسب نگهداری شوند تا جوجه‌های سالم تولید شوند. جوجه‌های یک روزه نیز باید از تامین‌کنندگان معتبر خریداری شوند.

پرورش مرغ تخمگذار از نظر اقتصادی نیز بسیار سودآور است. تخم مرغ به دلیل مصرف بالای آن در غذاها و غنی بودن از پروتئین، همچنین تنوع غذایی که با تخم مرغ می‌توان تهیه کرد، جذابیت زیادی دارد

نکات مربوط به جوجه کشی تخم نطفه‌ دار مرغ

دوره نگهداری و جوجه کشی تخم نطفه دار مرغ نیاز به شرایط خاصی دارد که سهل انگاری در رعایت هر کدام می تواند نتایج جبران ناپذیری در پی داشته باشد. پس با تنظیم دقیق دما، رطوبت، هوا و… محیط ایده آلی را برای رشد جوجه ها فراهم کنید.

دما

تخم های نطفه دار را در محیطی با دمای 55 تا 60 درجه فارنهایت نگهداری کنید. حفظ دمای 99.5 درجه فارنهایت در طول دوره جوجه کشی بسیار مهم می باشد. به طوری که فقط یک درجه بالا و پایین شدن دما می تواند باعث از بین رفتن جنین ها شود.

رطوبت

رطوبت نسبی ایده آل برای دوره نگهداری 75 درصد است. توجه داشته باشید که در دوره نگهداری میزان رطوبت به هیچ وجه نباید کمتر از 40 درصد باشد چون این میزان رطوبت باعث کاهش نرخ هچ می شود. رطوبت مناسب برای 18 روز اول جوجه کشی از تخم نطفه دار مرغ ، 40 تا 50 درصد می باشد ولی جوجه ها در روز های آخر به 65 تا 75 درصد رطوبت نیاز دارند.

تهویه

پوسته تخم ها دارای منافذ زیادی می باشد و عمل دریافت اکسیژن و آزاد کردن کربن دی اکسید توسط همین منافذ انجام می شود. دستگاه های جوجه کشی باید دارای سوراخ و منافذ باشند تا با گردش هوای تازه، شرایط لازم برای تنفس جنین فراهم شود.

تشخيص تخم مرغ هاي بي نطفه از نطفه دار در دوره انکوباسيون با استفاده از خواص دي الکتريک

تشخیص نطفه‌دار بودن تخم مرغ در دوره‌ی انکوباسیون یکی از مسائل مهم در صنعت مرغ‌داری است. این تفکیک در روزهای ابتدایی دوره‌ی انکوباسیون، فضای کمتری از دستگاه‌های انکوباتور را اشغال می‌کند و باعث افزایش ظرفیت جوجه‌کشی و بهبود راندمان می‌شود.

برای تشخیص نطفه‌دار بودن تخم مرغ، روش‌های مختلفی وجود دارد. در یک پژوهش، از ضرایب اتلاف و دی‌الکتریک تخم‌مرغ‌های نژاد هایلاين استفاده شده است. نتایج نشان داد که شبکه‌های عصبی و ماشین‌های بردار پشتیبان با دقت ۱۰۰٪ تخم‌مرغ نطفه‌دار را از بی‌نطفه تشخیص داده‌اند، به‌خصوص در روز سوم انکوباسیون. این روش تشخیص تخم‌مرغ بی‌نطفه از طریق سنجش هدایت الکتریکی است که غیرمخرب و دقیق‌تر از روش‌های پردازش تصویر، پردازش موج و PCR می‌باشد.

فرآیند جوجه‌کشی یکی از مراحل مهم در پرورش مرغ‌ها است. در این فرآیند، تخم‌های نطفه‌دار در دستگاه جوجه‌کشی یا انکوباتور قرار می‌گیرند تا شرایط مناسب برای خروج جوجه‌ها از تخم‌ها فراهم شود.

در انکوباتور، دما، رطوبت، تهویه و چرخش تخم‌ها به دقت کنترل می‌شود. دوره انکوباسیون یا حرارت‌دهی اولیه حدود ۱۸ روز است و در این مرحله تخم‌ها در دمای ۳۷.۲ درجه سانتی‌گراد و رطوبت ۷۰ درصد قرار می‌گیرند. پس از این مرحله، دوره هچر آغاز می‌شود که به مدت ۳ روز ادامه دارد. در این مرحله، تخم‌ها در دمای ۳۷.۵ درجه سانتی‌گراد و رطوبت ۷۵ درصد قرار می‌گیرند.

اگر بتوان دستگاهی طراحی و ساخت کرد که تخم‌های نطفه‌دار را از تخم‌های بی‌نطفه تشخیص دهد، علاوه بر حفظ یکی از منابع مهم غذایی انسان، می‌تواند در صنعت مرغداری جوجه‌کشی به دلیل کاهش هزینه‌های اولیه، استفاده بهینه از فضای دستگاه، افزایش راندمان و جلوگیری از آلودگی دستگاه، ارزش فراوانی ایجاد کند.

در پژوهشي با هدف تجزيه و تحليل ارتعاشات از طريق 1- Setting 2- Hatching 3- Exploding egg رزونانس صوتي در تخم مرغ و ارتباط آن با توسعه جنين در طول دوره اوليه انکوباسيون پژوهشي انجام شد. آنها که به طور ناگهاني ٤ با توجه به زمان ميرايي ارتعاشاتي تغيير ميکردند، اثر متقابل قطر و تغيير ارتعاش را بررسي و با مقدار ضريب تبيين R 2 0.72= زمان هچر تخم مرغ را پيش بيني کردند. در پژوهشي یک  ديگر از تصويربرداري ابر طيفي براي تشخيص رشد و نمو جوجه در دوره انکوباتور استفاده شد. آنها دقت اين روش را در روز صفر %٩٦ و روز اول %٩٢ و در روز دوم و سوم، ١٠٠ درصد  گزارش کردند در پژوهشي از روش تصويربرداري ابر طيف براي تشخيص تخم مرغ نطفه دار و بي نطفه استفاده شد. پژوهشگران در روز صفر دقت اين روش را ،%۷۱ روز يک ،%۶۳ روز دوم %۶۵ و در نهايت دقت روز سوم را ۸۳ % گزارش کردند پژوهشي در از طيف سنجي مرئي براي ارزيابي رشد جنين داخل تخم مرغ در روزهاي ٥ تا ١٠ دوره انکوباسيون استفاده کردند. آنها متوجه شدند داده هاي طيفي و وزن جنين به هم وابسته هستند. آنها موفق شدند با اين روش رشد جنين را ارزيابي کنند. از سيستم تصويربرداري ابر طيف مادون قرمز و خوشه بندي means-K براي تشخيص تخم مرغ با نطفه، بي نطفه و داراي جنين مرده در پژوهشي استفاده شد. آنها تخم مرغها را به دو دسته با نطفه و بي نطفه (داراي جنين مرده و بي نطفه) تقسيم کردند و توانستند با دقت %١٠٠ نطفه دار بودن تخم مرغ را در روز قبل از انکوباتور، در روز اول انکوباسيون با دقت ،%٧٨/٨ در روز دوم با دقت %٧٤/١ در روز سوم با دقت %٨١/٨ و در روز چهارم با دقت %٨٤/١ از يکديگر جدا کنند  از جمله روش هاي ديگر براي نطفه سنجي استفاده از يک سيستم تصويربرداري حرارتي براي شناسايي تخم مرغهاي نطفه دار ميباشد. در پژوهشي از تصويربرداري مادون قرمز و تئوري فازي در روز ۱۴ استفاده شد که توانست با دقت %۹۶ و با سرعت ۲ تا ۳ ثانيه تخم مرغ هاي با نطفه و بدون نطفه را از يکديگر تشخيص دهد. در تحقيق ديگري پارامترهاي کيفي تخم مرغ را با استفاده از خواص خازني آن پيش بيني كردند. بدين منظور از يک ولتاژ سينوسي لتي با بسامد ١٢٠ مگاهرتز و يک خازن صفحه – موازي مستطيلي استفاده کردند و ظرفيت خازن (DC (و ولتاژ (DV (را به دست آوردند. نتايج، تفاوت معنيداري از نسبت DV/DC را در طول دوره انبارداري نشان داد. اين پارامتر با همه شاخصهاي کيفي تخم مرغ (ارتفاع سلول هوايي، ارتفاع آلبومين و …) رابطه خوبي داشت.

 

در پژوهشي با استفاده از روش واکنش زنجيرهاي پليمراز ١ (PCR (به تشخيص موفقيت آميز جنسيت جوجه ها پرداخته شد. ابتدا نمونه اي از سلول هاي ژنتيکي موسوم به ٢ بلاستودرم که حاوي DNA جوجه ها هستند، گرفته شد. سپس DNA اين سلولها استخراج گرديد تا الگوي ژنتيکي آنها شناسايي شود. چون DNA جوجه هاي جنس نر داراي الگوي ZZ و DNA جوجه هاي ماده به صورت ZW است؛ در اين پژوهش تعيين جنسيت جوجه ها با استفاده از اين تفاوت ژنتيکي انجام شد. اگرچه PCR روشي دقيق ارزيابي شده است، اما داراي ظرفيتي بسيار کم و مستلزم صرف هزينه فراوان است. همچنين اين روش نيازمند حجم بالايي از سلولهاي DNA است (که با شکسته شدن پوسته تخم مرغ به دست ميآيد) که ممکن است به سلامت جوجه لطمه بزند؛ به همين دليل معمولاً از اين روش به عنوان مرجع صحت سنجي ساير روش ها استفاده ميشود و در حال حاضر کاربرد صنعتي ندارد. از روش آناليز منحني ذوب MCA ٣ نيز براي تشخيص جنسيت جوجه مرغ و نوعي بلدرچين ديگر استفاده شده است. اين روش اساسي ژنتيکي دارد و مانند PCR عمل ميکند.هدف از انجام اين پژوهش نيز تشخيص تخم مرغ هاي نطفه دار از بدون نطفه با استفاده از اندازهگيري هدايت الکتريکي تخم مرغ در طول دوره انکوباسيون است. بدين منظور دستگاهي طراحي و ساخته شده است که با ايجاد موج هاي با بسامد مختلف، ضريب ديالکتريک و ضريب اتلاف تخم مرغ را اندازهگيري ميکند. سپس با نرمافزار Weka و استفاده از طبقه بندهاي شبکه عصبي و ماشين بردار پشتيبان، تخم مرغ هاي نطفه دار از بي نطفه در روزهاي مختلف تشخيص داده شدند.

با استفاده از ضرايب ديالکتريک و اتلاف، تلاش شد تخم مرغ هاي نطفه دار از بي نطفه در دوران انکوباسيون شناسايي و جدا شوند. جدا کردن به موقع اين تخم مرغ ها موجب کاهش فضاي دستگاه، افزايش راندمان و کاهش آلودگي دستگاه انکوباتور ميشود. در نهايت پس از تحليل داده ها مشخص شد دستگاه طراحي شده قادر به شناسايي کامل تخم مرغ هاي نطفه دار از بي نطفه در روز سوم دوره انکوباسيون با استفاده از طبقه  بندهاي هوشمند شبکه عصبي و ماشين بردار پشتيبان با دقت %۱۰۰ مي باشد. اگر بتوان با افزايش دامنه بسامدي دستگاه امکان تشخيص تخم مرغ هاي نطفه دار در روز اول و يا قبل از دوره انکوباسيون را عملي كرد، ميتوان در کاهش هزينه ها و صرفه جويي در اين صنعت کمک فراوان کرد.

تخم مرغ داراي 8000 منفذ به محیط بیرون می باشد و از طریق این منافذ با محیط بیرون در ارتباط است .تخم مرغ در روند تخم گذاري ممکن است در مراحل مختلف تشکیل شدن، در حین تخم گذاري، در لانه هاي تخم گذاري، فرایند جمع آوري و حمل، نگهداري و انبار، در دستگاه جوجه کشی با انواع مختلف عوامل بیماري زا که برخی از آنها جز عوامل فرصت طلب هستند آلوده شود.مهم ترین مرحله ي آلودگی تخم مرغ مربوط به زمان تخم گذاري است. با عبور تخم از مجراي تخم بر و نهایتاً ورود به قسمت مشترك دستگاه تولیدمثل و دستگاه گوارش، ممکن است آلودگی هاي زیادي به شکل سطحی رخ دهد. به طوري که بیان شده است، حدود نیم درصد از تمامی تخم هاي گذاشته شده آلودگی بالایی با اشریشیا کلی خواهند داشت و این درصد در مورد تخم مرغ هاي مادران آلوده به حدود 6 درصد میرسد . لذا آلودگی سطحی تخم مرغ ها با مواد مدفوعی اجتناب ناپذیر است و حتی در صورتی که آلودگی ظاهري مشخص نباشد امکان آلودگی با انواع اجرام وجود دارد. در هرگرم مدفوع حدوداً یک میلیون عدد اشریشیا کلی وجود دارد که حدود 15 درصد این عوامل بیماريزا هستند. لذا ضمن رعایت اصول بهداشتی و ضدعفونی مرتب لانه ها و وسایل حمل و دستگاه جوجه کشی، تخم مرغ هاي نطفه دار که به منظور جوجه  درآوري در دستگاه هاي جوجه کشی خوابانیده میشوند باید با ترکیبات ضدعفونی رفع آلودگی شوند . به این منظور، ترکیبات مختلفی مورد آزمایش قرار گرفته است . در حال حاضر از گاز فرمالدئید به منظور ضدعفونی تخم مرغ هاي بارور استفاده میگردد. اما مطالعات نشان داده است استفاده از این ترکیبات علاوه بر این که باعث مشکلاتی در تفریخ و ناقص الخلقه زایی در جوجه ها میگردد براي محیط زیست مناسب نیست و تماس با این ترکیبات براي افراد در معرض، بسیار ناگواراست زیانبارآب الکترولیز شده با عبور یک محلول آب نمک از یک غشاي دو قطبی حاصل میشود که قسمت اسیدي آن در اثر مهاجرت کلر به سمت آند تولید HoCl میکند. این محصول داراي pH پایین و پتانسیل اکسایش کاهش بالا است و غلظتی حدود ppp 50 کلر آزاد در اثر مهاجرت یون سدیم به کاتد حاصل میشود که داراي pH بالا و پتانسیل اکسایش کاهش پایین است . مطالعات قبلی نشان داده است که آب الکترولیز شده در مقاصد گوناگون خواص ضدعفونی کنندگی خوبی دارد.

ضدعفونی تخم مرغ هاي نطفه دار با آب الکترولیز شده به ویژه آب الکترولیزشده ي اسیدي میتواند باعث کاهش آلودگی جنین ها و افزایش جوجه درآوري شود و در این شاخص ها با گاز فرمالدئید برابري میکند.

استفاده از فرمالدئید و آب الکترولیزشده حدوداً به میزان یک لگاریتم میتواند بار میکروبی پوسته ي تخم مرغ را کاهش دهد  گزارش هاي متعددي درباره ي خاصیت ضدعفونی کنندگی آب الکترولیز شده در اهداف مختلف به ویژه فرآوري غذا انجام شده و اثر این ترکیب بر انواع اجرام بیماريزا مورد بررسی قرار گرفته است. به طوري که گزارش هایی از اثر این ترکیب بر سودوموناس آئروژنوزا، استافیلوکوکوس اورئوس، سویه 7H157O اشریشیا کلی، گونه هاي مختلف سالمونلا، لیستریا، کمپیلوباکتر ژژونی، باسیلوس سرئوس، دارد وجود ویبریو انتروباکترو حتی گزارش هایی از اثر این ترکیب روي برخی قارچ ها و ویروس هاي بیماريزا شبیه ویروس هپاتیت B و ویروس نقص ایمنی انسان نیز وجود دارد. آب الکترولیز شده میتواند بسیاري از محصولات کشاورزي را به خوبی ضدعفونی کند  به طوري که می تواند جمعیت کل باکتريهاي سبزي تازه خرد شده را به میزان 2/6 لگاریتم و جمعیت اشریشیا کلی 7H157O را به میزان 5 لگاریتم در سطح تیغه هاي خردکننده ي غذاساز کاهش دهد. حتی استفاده از آب الکترولیزشده ي اسیدي علیه کشته اي خالص استافیلوکوك و انتروباکتر میتواند جمعیت باکتریایی را به میزان 9 لگاریتم در مدت زمان 30 ثانیه کاهش دهد.

مطالعات نشان داده که آب الکترولیز شده ي اسیدي با تغییر متابولیسم اجرام بیماريزا از طریق قدرت اکسایش و کاهش بالا و از طرفی با دارا بودن pH پایین باعث تخریب دیواره ي اجرام و عبور یون کلر به داخل سلول باکتري میگردد که قادر است از اکسیداسیون گلوکز جلوگیري کرده و منجر به مرگ باکتري گردد. اگرچه قبلاً به بررسی اثر ضد میکروبی آب الکترولیز شده در تخممرغ خوراکی و نطفهدار پرداخته است شده اما در مطالعه ي اخیر اثر سه شکل آب الکترولیز شده به شکل اسیدي، خنثی و قلیایی با گاز فرمالدئید مقایسه شد. نتایج مطالعه ي اخیر نشان داد آب الکترولیز شده ي اسیدي مانند گاز فرمالدئید باعث کاهش معنی دار جمعیت اشریشیا کلی در سطح پوسته شده در حالی که آب قلیایی و خنثی اثر کمتري داشته اند. اگر چه آب الکترولیز شدهي قلیایی و خنثی نیز اثرات ضدمیکروبی قابل توجهی را نشان داده اند اما اثر کمتر این ترکیبات بر جمعیت اشریشیا کلی میتواند به دلیل تولید اشکال فعال کلر به میزان بالاتر در آب اسیدي باشد به طوري که در آب اسیدي گاز کلر، یون هیپوکلریت و اسید هیپوکلریت غلظت کلر را به حدود دو برابر در آب قلیایی .میرساند در مورد اثر آب الکترولیز شدهي اسیدي بر جمعیت باکتریایی پوستهي تخم مرغ هاي خوراکی و نطفه دار چند مطالعه وجود دارد. Russel در سال 2003 با اسپري سطح پوسته ي تخم مرغ با آب الکترولیز شده به طور کامل آلودگی طبیعی اشریشیا کلی، سالمونلا، استافیلوکوك و لیستریا را حذف کرد. Bialka و همکاران در سال 2004 نشان دادند که آب الکترولیز شدهي اسیدي میتواند براي ضدعفونی تخممرغ نطفهدار و کاهش بار میکروبی سالمونلا و اشریشیا کلی استفاده شود. در مطالعهي Fasenko و همکاران در سال 2009 نیز پس از استفاده از آب الکترولیز شده ي اسیدي یک لگاریتم جمعیت تام باکتري هاي هوازي کاهش یافته است. علاوه بر اثرات آب الکترولیز شده بر بار میکروبی پوسته، اثر این ترکیب بر میزان جوجه درآوري و کیفیت جوجه نیز مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد، آب الکترولیز شده ي اسیدي بر میزان جوجه درآوري اثر بهتري داشته است که این یافته هم راستا با کاهش قابل توجه بار میکروبی پوسته می باشد. لذا به نظر میرسد ترکیباتی که از خاصیت ضدعفونی بالاتر و قوي تري برخوردار باشند در صورت نداشتن اثر جانبی بر رشد و تکامل جنین، اثرات بهتري نیز در جوجه درآوري دارند. عدم مشاهده ي ناهنجاري هاي جنینی و وزن مطلوب جوجه هاي تفریخ شده به عنوان یک معیار در ارزیابی اثر ترکیبات ضدعفونی شناخته میشود.در مطالعه ي حاضر با توجه به جداسازي اشریشیا کلی از جنین هاي تلف شده، علت مرگ جنین هاي تفریخ نشده کلاً به دلیل آلودگی با اشریشیا کلی بوده و ناهنجاري جنینی در جنین هاي هچ نشده مشاهده نشد. از طرفی، عدم وجود تفاوت معنی دار در وزن و کیفیت ظاهري جوجه ها نشان میدهد که احتمالاً ترکیبات مورد آزمایش بر شاخص هاي بیولوژي اثر نداشته است. قبلاً نیز Fasenko و همکاران در سال 2009 بیان کردند که آب الکترولیز شده ي اسیدي بر جوجه درآوري تخم مرغهاي نطفه دار و مرگ و میر جنینی اثري ندارد. به طور کلی نتایج این مطالعه نشان داد که آب الکترولیز شده در تمامی فرم هاي اسیدي، بازي و خنثی قادر است بدون اثر جانبی بر شاخص هاي بیولوژي جنین، باعث کاهش بار میکروبی پوسته ي تخم مرغ گردد که در بین اشکال مختلف، آب الکترولیز شده ي اسیدي در شاخص هاي مورد ارزیابی با گاز فرمالدئید برابري میکند.

 

حدود 65-70 درصد از هزينه هاي واحدهاي پـرورش طيور هزينه هاي مربوط به خوراك ميباشد. اقـلام غـذايي تـأمين كننـده پـروتئين و عناصـري ماننـد فـسفر از جملـه گران تـرين مـواد خـوراكي محـسوب مـيشـوند. مـديران واحدهاي پرورش طيور علاقه مند هـستند كـه بـا صـرف هزينه كمتر، توليد بيشتري را از واحدهاي تحت مـديريت خود به دست آورند. از طـرف ديگـر، در سال هاي اخير با توجه به افزايش مشكلات زيست محيطي ناشي از دفع زياد مواد مغذي آلوده كننده محيط زيـست از طريق فـضولات حيـواني، از سـوي محققـان تـلاشهـاي زيادي در جهت كاهش ميـزان دفـع ايـن مـواد مغـذي از طريق ادرار و مدفوع حيوانات انجام گرفته است مقدار قابل ملاحظه اي از نيتروژن و فسفر موجـود در محيط زيست از طريق فضولات مـرغ هـاي تخـم گـذار دفع ميشود، بنـابراين هـر اقـدامي كـه در زمينـه كـاهش سطوح مواد مغذي جيره هاي غذايي مرغ هـاي تخـم گـذار انجام گيرد و بر عملكـرد و كيفيـت تخـم مـرغ اثـر منفـي نداشته باشد، انجام گيرد، ميتواند باعث كاهش دفع مـواد مغذي توسط آنها به محيط زيست شده و علاوهبر كـاهش مشكلات زيست محيطي، ميتواند هزينه هاي توليـد را نيـز كاهش داده و بر درآمد توليدكننـدگان بيافزايـد. گـزارش شـده اسـت كـه ميـزان خـوراك مصرفي با رقيق نمودن مواد مغذي جيره هـا افـزايش پيـدا كـرده اسـت . مطالعـات بـسياري نـشان دادهاند كه افزايش انرژي جيرهها و يا كاهش ميزان چربـي مورد استفاده با كاهش ميـزان خـوراك مـصرفي، موجـب بهبود ضريب تبديل غذايي ميگردد . اثر مثبت ليزين در توليد تخم مرغ را مورد تأييد قرار داده است. نيز اثر مستقيم ميزان اسيد لينولئيك جيره غذايي بر انـدازه تخم مرغ را گـزارش نمـوده انـد. بنـابراين كـاهش سـطوح بعضي از مواد مغذي از جمله اسيدهاي آمينه مـيتوانـد از طريق كاهش اندازه تخم مرغ، موجب بهبود كيفيت پوسـته گردد . در گزارشـي افـزايش كلسيم جيره غذايي باعث بهبودي صفات پوسته تخم مـرغ گرديده است .

 

کاهش معني دار درصد توليد تخم مرغ در تيمار حـاوي 15 درصد سـطوح مـواد مغـذي كمتـر از تيمـار شـاهد را ميتوان به كمتر بودن سطوح اسيدهاي آمين هاي مانند ليزين و متيونين موجود در آن نسبت داد. اثـر مثبت ليزين در توليد تخـم مـرغ را مـورد تأييـد قـرار داده است و تأكيـد مـيكنـد كـه اسـتفاده از ليـزين اضـافي در جيره هاي غذايي، موجب افزايش در درصد توليد تخم مرغ ميشود. نيز ميـزان متيـونين جيـره را در افزايش راندمان توليد تخم مرغ مؤثر ميداند. بالا بودن وزن تخم مرغ در تيمار حاوي 15 درصد سـطوح مـواد مغـذي كمتر از تيمار شاهد را ميشود به زيـادي اسـيد لينولئيـك تأمين شده در آن نسبت داد. از آنجايي كـه در جيـره هـاي غذايي براي تأمين بخش عمـدهاي از انـرژي آنهـا از دانـه ذرت استفاده شده و بيشترين مقدار آن در تيمار حاوي 15 درصد مواد مغذي كمتر از تيمار شاهد بوده است، بنابراين بيشترين مقدار اسيد لينولئيك نيز در همـين تيمـار وجـود داشته و ميتواند دليلي بر افزايش وزن تخم مرغ در تيمـار مزبور باشد. نيـز اثـر مـستقيم ميزان اسيد لينولئيك جيره بر اندازه تخـم مـرغ را گـزارش نموده اند. با توجه به اينكه حداكثر وزن تخم مرغ در تيمار 4 مشاهده شد بنابراين مشاهده حداكثر توليـد تـودهاي در اين تيمار دور از انتظـار نيـست. كمتـرين ميـزان خـوراك مصرفي روزانه (90/33 گرم) در تيمار 4 مشاهده گرديد. نتايج اين آزمايش نشان داد كه در مرغ هاي تخم گـذار سويه تجاري هاي- لايـن (-36W (كـاهش 15 درصـدي سطوح مواد مغذي در اواخر دوره تخم گذاري (73 الي 83 هفتگي) نسبت به توصيه هاي سطوح مواد مغذي راهنمـاي اين سويه براي اين مرحله از تخم گـذاري، بـدون داشـتن تأثير معني دار بر عملكرد و كيفيت تخـم مـرغ امكـان پـذير بوده و موجب صرفه جويي در هزينـه هـاي غـذايي و نيـز كاهش دفع مواد آلوده كننده به محيط زيست ميگردد.

 

 

مرغ و خروس ایام سمانی

در اینجا می خواهیم شما را با یکی دیگر از پرنده های زیبا و حیرت آور آشنا کنیم که دارای تفاوت بسیار زیاد و قابل توجهی نسبت به دیگر طیور دارد .

نام این پرنده، مرغ از نژاد آیام سمانی است ،این پرنده که متعلق به کشور اندونزی می باشد به دلیل خواص باور نکردنیش جزو یکی از پرطرفدارترین و گران ترین پرنده های دنیا می باشد،

آیام سمانی مرغ معروف کشور اندونزی است. تمام اعضای بدن و جوارح داخلی و خارجی آیام از جمله: گوشت، پوست، نوک، منقار، چشم و حتی استخوان آنها به رنگ سیاه بوده و تنها خون آنها به رنگ می‌باشد.

نه تنها دارای پرهای سیاه است بلکه تمام اجزای بدن ان از پر تا گوشت و استخوان نیز به رنگ مشکی است درآئین کشور این پرنده (اندونزیا) بر این عقیده هستند که مصرف گوشت سیاه باعث به وجود آمدن یک نیروی افسانه ای میشود به همین دلیل میتوان غذا های طبخ شده از گوشت پرنده آیام سمانی را بیشتربر سر میزغذای افراد ثروتمند و همینطور در مراسمات مذهبی و آئینی این کشور یافت.

لازم به ذکر است که امروزه گوشت این پرنده در تمام نقاط جهان مخصوصا کشور های اروپای دارای مخاطبان زیادی می باشد و طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده است .

اما نه به دلیل افسانه های که مردم کشور اندونزیا به آن معتقد هستند بلکه به دلیل خواص فراوانی که گوشت مرغ آیام سمانی در خود جای داده است گوشت آیام سمانی می تواند با تنظیم عملکرد تمامی دستگاهای بدن به بهتر شدن گردش خون در بدن کمک کند.

اما در اینجا سوال پیش می آید که چرا گوشت این پرنده به رنگ سیاه است ؟

محققان با انجام آزمایشات و تحقیقات فراوان به این نتیجه رسیده اند که رنگ سیاه این پرنده به دلیل یک جهش ژنتیکی بوده که رنگ سفید گوشت را به سیاه تبدیل میکند واین خود یک بیماری محسوب می شود اما جای نگرانی نیست زیرا تا کنون هیچ بیماری و مسمومیت از مصرف گوشت آیام سمانی گزارش نشده و مصرف آن بلا مانع می باشد.

مشخصات ظاهری مرغ آیام سمانی

زادگاه مرغ ایام سمانی جنوب شرق آسیا و کشور اندونزی می باشد .تمامی اعضای بدن این پرنده از جمله پر،گوشت،ناخن،پوست وتاج این آن به رنگ سیاه است ولی رنگ خون آن مانند دیگر جانداران به رنگ قرمز است .

تخم آیام سمانی به رنگ سفید مایل به صورتی بسیار کمرنگ است.

وزن خروس در نژاد ایام سمانی به ۳ کیلو وماده به ۲ کیلو گرم می رسد،این پرنده در سال حدود ۵۰ تخم گذاشته ک وزن تقریبی آن به ۵۰ گرم میرسد .

مرغ آیام سمانی مادران خوبی نبوده و به ندرت تخم های خود را تبدیل به جوجه می کنند،به همین شما میتوانید برای جوجه کشی و پرورش این پرنده از دستگاه های مخصوص جوجه کشی تخم نطفه دار استفاده کنید.

تهیه تخم نطفه دار ایام سمانی با ضمانت و سالم کار چندان راحتی نیست چون شرکتهای زیادی به شرایط لازم برای نگهداری تخم نطفه دار توجه نمیکنند و بدون اینکه بخواهند، به زندگی و حیات نطفه ها پایان میدهند.